Voici les différents essais que j'ai effectués avec la recette de base, reçus avec plus ou moins de succès. (je leur ai mis une petite note sur 5 pour vous donner une idée) Au final, j'ai retiré la crème liquide et j'utilise que du lait ; c'est bien sur meilleur en utilisant du lait entier, mais le 1/2 écrémé fait quand même l'affaire, surtout pour les crèmes trés parfumées (comme celle au chocolat ou spéculoos).

Au chocolat : 5/5 par les enfants :

- 1 litre de lait

- 6 Cuillères à soupe de sucre

- 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre non sucré

- 4 g d'agar agar

Au spéculoos : 5/5 par tous (et même 6/5 par mon grand !)

- 1 litre de lait

- 3 cuillères à soupe généreuses de pâte spéculoos

- 3 cuillères à soupe de sucre

- 1 belle pincée de canelle

- 4 g d'agar agar

A la confiture de lait : 4/5 (tout le monde a aimé, moi un peu moins)

-1 litre de lait

- 6 cuillères à soupe de confiture de lait

- 4 g d'agar agar

(j'ai mis une cuillère à café de confiture de lait au fond de chaque ramequin avant de verser le mélange).

A la crème de marrons : 2 ou 3/5 ! Bofff (pourtant j'adore la crème de marrons)

- 1 litre de lait

- 3 cuillères à soupe de crème de marrons

- 3 cuillères à soupe de sucre

- 4 g d'agar agar

Curieusement, pour cette recette la crème de marrons à tendance à retomber au fond. Monsieur Archimède doit avoir la réponse ! J'ai donc du mélanger de temps en temps pendant le refroidissement.

A suivre.......

Je viens de tester une recette de Flamby maison. C'est facile, très rapide et pratique lorsque l'on est à court de dessert !

- 1 litre de lait

- 3 cuillères à soupe d'arôme vanille

- 4 g d'agar agar

- 6 cuillères à soupe de sucre en poudre

Mélanger le tout dans une casserole et porter à ébullition pendant 2 min. Et voilà, c'est tout !!! Je vous avais dit : facile et rapide !

Il ne reste plus qu'à mettre dans des ramequins avec un fond de caramel liquide et laisser reposer quelques heures au frais avant de déguster. La prochaine fois je testerai en remplaçant une partie du lait par de la crème fraiche.

Si, comme moi, vous n'avez pas de caramel liquide dans votre placard, voici comment procéder pour le faire vous même :

- 125 g de sucre

- 10 g d'eau

- 70 g de citron (il ne m'en restait pas assez, j'ai donc fait 35 g citron/35 g eau)

Dans une casserole, faire un caramel avec le sucre et l'eau. Dès qu'il est de la couleur souhaitée, ajouter le citron et bien mélanger. Il peut se conserver au réfrigérateur sans problème. Je l'ai trouvé un peu trop citronné. J'essairai en mettant juste quelques gouttes de citron et plus d'eau

A titre indicatif, avec 1 litre de lait, j'ai fait 9 ramequins.