Bavarois aux pêches

Il vous faut :

- 1 grosse boite de pêches
- 50 g de sucre
- 7 feuilles de gélatine
- 2 briquettes de crème fraiche liquide
- 1 sachet de crèmefixe (facultatif)
- 1 paquet de boudoirs

Egoutter les pêches et conserver le jus.
Couper les boudoirs en deux et tapisser le moule avec les boudoirs préalablement trempés dans le jus de pêche. (petit conseil, pour le fond du moule : couper les boudoirs dans l'épaisseur)
Mixer trés finement les pêches (réserver un ou deux oreillons pour la déco) avec le sucre
Faire chauffer doucement le mélange et incorporer les feuilles de gélatine préalablement trempées
Monter la crème en chantilly avec éventuellement la crèmefixe
Mélanger la chantilly au coulis de pêche
Verser le mélange dans le moule
Laisser prendre au réfrigérateur.

Vous pouvez ensuite faire un glaçage avec deux cuillères à soupe de confiture mixée avec un peu d'eau et 1/2 feuille de gélatine. Remettre au réfrigérateur.

Servir bien frais. (il peut être préparé la veille sans problème).